Rush University Experten in der Studie, jeden Tag, die Rate der Abnahme des Gedächtnisses und der geistigen Tester, die Gemüse essen, als diejenigen, die nie langsamer als 11 Jahre gefunden wurden.

Die in der Fachzeitschrift Neurology veröffentlichte Studie wurde mit einer Nachuntersuchung von 960 Personen im Rahmen des Memory and Ageing Project (MAP) mit einem Durchschnittsalter von 81 Jahren und 4,7 Jahren ohne Demenzsymptome durchgeführt.

Die Teilnehmer füllten einen Fragebogen aus, wie viel sie von dem Essen aßen, und sie wurden einmal im Jahr Tests zu Gedächtnis- und Geistesfunktionen unterzogen.

Sie wurden nach der Menge des verzehrten Gemüses wie Spinat, Kohl und Salat in fünf Gruppen eingeteilt.

Darüber hinaus wurde die Wirkung von Nährstoffen wie Vitamin K, Folsäure, Lutein-Zexanthin, Beta-Carotin, Vitamin E, Nitrat und Camferol separat bewertet.

Dementsprechend konsumierten diejenigen, die am meisten Gemüse konsumierten, 1,3 Portionen pro Tag und diejenigen, die am wenigsten Gemüse konsumierten, 0,1 Portionen pro Tag.

In der Analyse wurde festgestellt, dass die Verlangsamung der Gehirnfunktion bei denjenigen, die am meisten Gemüse konsumierten, nur 11 Jahre betrug, verglichen mit denjenigen, die zumindest Rauchen, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Bildungsniveau sowie körperliche und geistige Aktivitäten in Betracht zogen.

Kommen wir zum Schluss

Ich möchte noch einmal daran erinnern, dass frisches Gemüse der Saison ein Grundbestandteil der Ernährung ist.

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